Beschreibung
Region: Andalusien
Gebiet: DOP Jerez-Manzanilla de Sanlucar de Barrameda
Erzeuger: Bodegas Hidalgo
Größe: 75 cl
Dieser Manzanilla (ein feiner, weicher Fino) wird unter dem Namen von ‘LA GITANA’ verkauft und trägt ein Label von ‘gitana’ dem Zigeunermädchen, das ursprünglich für das Unternehmen von Joaqu’n Turina gemalt wurde, Vater des berühmten Komponisten des gleichen Namens. Heute ist ‘La GITANA’ der populärste Manzanilla auf dem spanischen Markt.
Manzanilla “La Gitana” wird auf weißen Albaniza-Böden (+80% Kalziumkarbonat) angebaut werden, die sehr wertvoll sind, um sehr feine und hochwertige Moste zu erhalten. Die Trauben stammen von der Finca “El Cuadarado”, die sich im historischen Landgut von Balbaina Alta befindet. Er gilt als einer der Weinberge mit dem größten Höheneinfluss von allen Weinbergen von Jerez Superior.
Während dieser ganzen Zeit (5-6 Jahre) haben die Weine das System der Criaderas und Soleras durchlaufen, immer unter der ständigen Obhut des Flor-Schleiers, der diesen Wein zu einem Wunder macht und ihn vor Oxidation schützt.
Die Tatsache, dass San Luis das dem Fluss/Atlantik am nächsten gelegene Weingut der Kathedrale ist, bedeutet, dass der Flor dicker ist als in jedem anderen Weingut in der Gegend, und deshalb wird unsere Manzanilla als die feinste der Finos und Manzanillas charakterisiert.
Traubensorte: 100% Palomino Fino
Alkoholgehalt: 15% vol., für einen Sherry relativ niedrig.
Temperatur: Gut gekühlt trinken
Farbe: hellen Gold. Sauber und glänzend.
Nase: intensiv, hinreißender Duft nach Walnuss und Meeresaromen, Trockenfrüchte und grüne Oliven
Gaumen: knackig, mineralisch, leicht salzig, kräftig und kräuterwürzig am Gaumen mit langem Abgang,
Pairing: als Aperitvi mit Jamon Serrano und grünen Oliven
Enthält: Sulfite (O)
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