Beschreibung
Im 18. Jahrhundert hat die Familie Torres ihren ersten Weingarten im Gebiet von Penedès gekauft. Ein Jahrhundert später, 1870, wurde “Torres” von Jaime Torres Vendrell gegründet.
Zu Ehren des Gründervaters trägt der beste Brandy den Namen “Jaime I”. Der Architekt Tanaka designte dazu die markante, einem Detail der “Pedrera”, nachempfundene Flasche.
Prinzipiell ist Parellada eine Weissweinsorte die für Cava verwendet wird, jedoch in Penedes auch als Stillwein und als Basiswein für Brandy verwendet wird. Es ist dies deshalb erwähnenswert, da in Andalusien lediglich die Sorte Airen für die Brandweinproduktion verantwortlich ist.
Im kühlen oberen Abschnittes des Penedès, in den Bergen Kataloniens, erzeugt die Traube Parellada aromatische, trockene Weine mit delikaten Fruchtaromen. Der Brandwein/Brandy “Torres Jaime I” bekommt seine Weichheit und Eleganz durch die lange Reife im Solera-Verfahren.
Die alten Fässer, in denen bereits andere Weißweindestillate aus Parellada, für “Torres 10” gelegen haben, wurden stetig beiseite gelegt, um so über viele Jahre einen unbezahlbaren Vorrat an bis zu 30 Jahre alten Soleras zu erhalten. Nach der Reife wird dem Brandy eine kleine Menge 1972er Eau-de-Vie aus Folle Blanche, der traditionellen Rebe für Weindestillate im Cognac, hinzugefügt, das ihm zusätzlich feine Frucht- und Blütenaromen verleiht.
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