Beschreibung
Region: Kastilien-Leon
Region: DOP Tierra del Vino de Zamora
Hersteller: Bodega Viñas del Cenit
Trauben: 100% Tinta del Pais (Tempranillo).
Weinanbaugebiet:: Weinberge in Villanueva de Campeán und Cabañas de Sayago, Gemeinden in Tierra del vino.
Höhenlage:: 750 m
Produktion:: Alt 3000 kg/ha; Jung 5000 kg/ha
BODEN: Alluviale Sand- und Lehmböden mit Kieselsteinen.
durchschnittliches Alter des Weinbergs: 90 Jahre
Niederschlag: 400 mm
Reifung: Reifung: 7 Monate in gebrauchten Fässern
Für den Cenit Tradición werden Trauben aus einer einzigen Parzelle verwendet, die als erster Weinberg im Jahr 2020 geerntet wurde.
Die Trauben wurden von Hand geerntet und auf dem Feld selektiert , sie wurden ohne Abbeeren direkt in eine kleine offene Kellerei gebracht, dort vier Tage lang einmal pro Tag gequetscht. Als die Spontangärung einsetzte, wurden die Trauben in einer vertikalen Presse gepresst.
Für die Abfüllung wurde der Wein weder geklärt noch gefiltert.
Nase: Wein mit wildem Charakter und gleichzeitig sehr delikat, wilde Früchte, Wald, sehr frische Nase
Gaumen: komplex, schwarze Früchte begleitet von einer interessanten Mineralität, einem langen und komplexen Gaumen.
Enthält: Sulfite (O)
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