Beschreibung
Region: Andalusien
Gebiet: DOP Montilla-Moriles
Erzeuger: Alvear
Traubensorte: 100% Pedro Ximénez
Alkohol: 19% vol.
Größe: 50 cl
Zucker: 28 g/l
VINIFIKATION: Großzügiger Wein, der durch oxidativen Ausbau in Fässern aus amerikanischer Eiche nach dem traditionellen System der Criaderas und Soleras mit periodischen Sacas und Spritzungen bis zur Vollendung eines durchschnittlichen Alters von mehr als zwölf Jahren ausgebaut wird.
Farbe: Mahagoni und Altgold mit bernsteinfarbenen Reflexen und Jodtönen.
Nase: Intensiv und tief. Es fallen sehr elegante Holztöne auf. Es erscheinen süße Noten der PX, die an ihrer Ausarbeitung beteiligt ist.
Gaumen: Sehr üppig mit leichten süßen Noten von Rosinen aus der PX, die ihn umgibt. Noten von Haselnuss und gerösteter Mandel. Sehr anhaltender Nachgeschmack.
Pairing; Ein perfekter Wein, der als Aperitif oder zu jeder Art von Schweinefleisch getrunken werden kann. Ein großartiger Begleiter zu Käse und Wurstwaren.
Enthält: Sulfite (O)
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