Palo Cortado Abuelo Diego

Beschreibung

Region: Andalusien
Gebiet: DOP Montilla-Moriles
Erzeuger: Alvear

Traubensorte: 100% Pedro Ximénez

Größe: 37,5 cl

Dieser Palo Cortado Abuelo Diego ist eine önologische Rarität, eine Art Mittelweg zwischen einem Fino und einem Amontillado.  Er vereint die aromatische Nase der Amontillado und den vollen und kraftvollen Geschmack der alten Olorosos.

Dieser Palo Cortado von Alvear stammt aus der Solera der Gründung des Weingutes, aus dem Jahr 1729. Er ist einer der Top-Sherrys des Hauses.

Farbe: Tiefes Mahagoni.
Nase: Sehr komplex. Anklänge von Trockenfrüchten, Blutorange, Lebkuchen, exotischer Eiche und Leder. Die Nase ist viel kräftiger als die des Amontillado, mit einer eigenartigen Palette von süßen Gewürzen, die ihn sehr anders, aromatisch und attraktiv machen.
Gaumen: Sehr intensiv und elegant. Eine Kiste voller önologischer Emotionen. Endloser Abgang auf warmem Holz und gerösteten Nüssen. Es gibt eine cremige Note über der Lack- und Haselnusswand der Aromen. Es gibt auch eine gewisse Sanftheit innerhalb des kraftvollen, scharfen und durchdringenden Stils des Weins. Er hat eine unglaubliche Konzentration und Ausdauer.

Enthält: Sulfite (O)