Chardonnay

Sie ist die beliebteste Sorte der Welt, gleichwertig mit Cabernet für Rotweine, die weltweit am meisten angebaute Traube für Qualitätsweißweine. Ursprünglich aus Burgund stammend, ist sie auch als Morillon blanc, Beaunois und Weisser bekannt, obwohl Chardonnay bei weitem die internationalste Version ist.

Die Rebe ist nicht sehr produktiv, mit kleinen bis mittelgroßen Trauben, die gelbe Weine mit grünen Reflexen von herausragender Finesse und aromatischer Intensität hervorbringen. Ein signifikanter Trockenextrakt und niedrige Oxidationswerte machen diese Sorte zu einer idealen Sorte für den Fassausbau.