Parellada

Parellada ist eine der drei Hauptrebsorten, die zur Herstellung von Spaniens berühmtestem Schaumwein, dem Cava, verwendet werden (die anderen beiden sind Macabeo und Xarel-lo). Die Sorte ist in den Hügeln Kataloniens beheimatet und wird fast nirgendwo sonst angebaut – von Spaniens 20.000 Hektar Parellada-Reben befinden sich nur 5 Prozent außerhalb Kataloniens.

Zur klassischen Cava-Mischung bringt Parellada Aromen von Blüten und grünem Apfel in den Wein – ideale Ergänzungen zu den honigartigen, grapefruitartigen Noten des Macabeo und den erdigen Aromen des Xarel-lo..