Cabernet-Sauvignon

Cabernet Sauvignon ist wahrscheinlich die berühmteste Rotwein-Rebsorte der Erde. Sie wird in dieser Hinsicht nur von ihrem Bordeaux-Stallgefährten Merlot und ihrem Gegenstück im Burgund, dem Pinot Noir, übertroffen. Von seinen Ursprüngen in Bordeaux hat sich der Cabernet erfolgreich in fast allen Weinbauländern der Welt verbreitet.

Charakterzüge: tiefe Farbe, gute Tanninstruktur, moderate Säure und Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Tomatenblättern, dunklen Gewürzen und Zedernholz.

Cabernet Sauvignon ist eine natürliche genetische Kreuzung zwischen den wichtigen Bordeaux-Rebsorten Cabernet Franc und Sauvignon Blanc.